I 50 food influencer in Giappone da conoscere nel 2026

Bayashi è il creator giapponese più seguito su TikTok, con un seguito dichiarato di oltre cinquanta milioni costruito su short verticali di cucina senza parole, e conta 37,1 milioni di iscritti a YouTube. Ha vinto il CREATOR OF THE YEAR di TikTok in Giappone nel 2021 e nel 2022, è diventato il primo creator giapponese a superare un miliardo di like cumulativi, pubblica ogni giorno da febbraio 2020 e gestisce una propria società di video brevi, mobb.

Kimagure Cook (Kaneko) compra pesci interi e li seziona davanti alla telecamera, un formato che supera le barriere linguistiche e ha attirato un vasto pubblico internazionale oltre a quello giapponese. Il canale ha superato i 10 milioni di iscritti a gennaio 2024 e oggi ne conta 15,4 milioni. Vende una propria linea di coltelli ed è seguito dall’agenzia Carry On.

Emojoie è un cuoco giapponese che si è formato in una scuola di cucina, ha lavorato in cucine professionali in Francia e vive a Parigi da una quindicina d’anni. Gira pasticceria francese e cucina casalinga come film senza parole in stile ASMR, con sottotitoli in più lingue, per 2,45 milioni di iscritti a YouTube, molti dei quali all’estero, ha pubblicato libri di ricette e gestisce una propria scuola di cucina online.

Chef Hiro è un sushi chef in attività, terza generazione alla guida del ristorante Sushi Take di Nagoya, che gira la preparazione di sushi e pesce di alto livello in video brevi con sottotitoli in inglese. Il suo pubblico è prevalentemente internazionale: 1,81 milioni di iscritti a YouTube, un seguito complessivo dichiarato di oltre nove milioni e lo Short più visto su YouTube con circa 42 milioni di visualizzazioni.

Shinako è il volto della colorata cultura dei dolci di Harajuku, con ASMR di caramelle e dolcetti dai colori arcobaleno per bambini e Gen Z: 1,38 milioni di iscritti a YouTube e un seguito su TikTok dichiarato intorno a 1,8 milioni. Ha vinto un premio rivelazione agli awards di metà anno sui trend di TikTok nel 2025, gestisce il negozio di tapioca Baby Tapi Tokyo, produce locali di dolci tra cui CANDY A GO GO ed è reporter a ZIP! da marzo 2025.

Les sens ciel è un pasticciere e cioccolatiere giapponese che lavora in Belgio e gira in forma anonima, senza volto e senza parlare, temperaggio, decorazione con la tasca da pasticciere e glassatura. I suoi video di cioccolatini hanno trovato un pubblico ben oltre il Giappone, arrivando a 644.000 iscritti a YouTube; pubblica anche vlog sulla vita in Europa e ha dato alle stampe libri di ricette.

Ryuji ha coniato «ricetta virale» come genere e gestisce la maggiore presenza YouTube dedicata alle ricette in Giappone, con 5,67 milioni di iscritti, attraverso la propria società, Buzz Recipe Inc. Tra i suoi lavori per i brand c’è una campagna per Lawson che ha raccolto 3.376 citazioni con repost su X in sei giorni, una collaborazione in corso con Ajinomoto, uno spot TV del 2025 per il Samsung Galaxy S25 e libri di cucina campioni di vendite e premiati.

Koh Kentetsu è un veterano dei programmi di cucina della NHK e un prolifico autore di libri di cucina che è passato con successo a YouTube, dove conta 2,29 milioni di iscritti. Il suo approccio «senza sforzarsi troppo» ai pasti in famiglia e ai piatti casalinghi asiatici gli garantisce una forte fiducia da parte delle famiglie.

Dareuma, il cui nome promette che «chiunque può farlo buono», conta 1,93 milioni di iscritti a YouTube per ricette pigre e veloci pensate per chi cucina da principiante. I «pasti da allenamento» ad alto contenuto proteico aggiungono un taglio fitness che piace ai giovani uomini che imparano a cucinare da soli, e ha pubblicato libri di ricette con la stessa impostazione.

Yukari gestisce uno dei maggiori canali di una ricercatrice di cucina in Giappone, con 1,82 milioni di iscritti a YouTube. I suoi tutorial accurati e classici sui piatti casalinghi di base sono risultati di ricerca perenni, e questo dà ai suoi video una lunga durata di vita.

Yuri Yamamoto è la figura di riferimento della cultura giapponese delle ricette testuali: la sua serie di libri di cucina syunkon cafe gohan ha venduto più di otto milioni di copie. Ha costruito il proprio seguito su X e sul blog con ricette adatte al microonde che usano ingredienti comuni da supermercato, scritte con una voce calda e autoironica, e conta 1,5 milioni di follower su Instagram.

Haruan si colloca a metà tra un canale di cucina e un vlog di lifestyle, inserendo le ricette nella vita quotidiana per 1,06 milioni di iscritti a YouTube. Dove la maggior parte dei canali di ricette vende efficienza, lei vende il piacere stesso di cucinare, con un’attrazione particolare sulle donne più giovani, e ha pubblicato libri di cucina.

Akari Hasegawa è una dietista registrata e una delle ricercatrici di cucina rivelazione degli anni 2020, nota soprattutto su X per ricette in pochi passaggi, discretamente raffinate, che raggiungono le donne lavoratrici delle città; il suo canale YouTube conta 267.000 iscritti. Tra i suoi lavori ci sono una collaborazione di ricette a puntate con il produttore di mirin Hinode, una rubrica su Orange Page e libri di cucina tra cui Itawari Gohan.

Kattyanneru è uno dei maggiori canali giapponesi di bento e di piatti preparati in anticipo, con 1,58 milioni di iscritti a YouTube che guardano la composizione dei bento e i contorni cucinati in grandi quantità. I contenuti pratici mostrano cosa cucinare la domenica perché le mattine della settimana funzionino, e in anni di produzione costante hanno ospitato video in collaborazione con brand di alimenti e di utensili da cucina.

Kuma no Genkai Shokudo («la trattoria dell’ultima risorsa di Kuma») guida il segmento giapponese della cucina a basso costo con 1,54 milioni di iscritti a YouTube. Le sue ricette sono pensate per spendere e faticare il minimo, e l’onestà nel cucinare al limite di budget, energie e tempo è il motivo per cui il suo pubblico giovane, composto da nuclei di una sola persona, si fida.

Nigiricco è il primo nome del bento su YouTube: preparazioni quotidiane di lunchbox, silenziose e splendidamente girate, per 1,28 milioni di iscritti, più diversi libri di bento pubblicati. L’attenzione è sul bento pratico per le mattine vere e non sulle vetrine di character art, e il formato senza parole e centrato sul procedimento ha attirato un notevole pubblico internazionale curioso della cultura giapponese del pranzo.

Kasumi Moai gestisce uno dei pochissimi account giapponesi individuali di ricette ad aver superato il milione di follower su Instagram, con 1,1 milioni. I suoi video verticali di ricette ruotano attorno alla sera infrasettimanale della donna che lavora, il suo concetto di «OL gohan» (pasti da impiegata), e ha post in collaborazione con brand alimentari e lavori di ricette pubblicati.

Ichininmae Shokudo («ristorante per uno»), gestito da Mai, è il canale simbolo del genere giapponese del pasto in solitaria, con 917.000 iscritti a YouTube. Le porzioni singole sono cucinate e impiattate con cura e girate come un sereno cinema da tavolo, e il pubblico segue il canale tanto per l’atmosfera quanto per le ricette.

Lilo-shi ha di fatto creato in Giappone il genere della cucina con la piastra per panini: «pasti pigri» veloci e golosi, spesso cucinati all’aperto, in clip brevi pensate per essere guardate con mezza attenzione. Conta 744.000 iscritti a YouTube, una presenza su X e sulle piattaforme di formati brevi e ha pubblicato libri di ricette, raggiungendo sia gli uomini che vivono da soli e cucinano il minimo sia chi fa campeggio in solitaria.

Erika Nakai è una dietista registrata (kanri eiyoshi) il cui canale di meal prep e cucina quotidiana conta 710.000 iscritti a YouTube per ricette nutrizionalmente fondate e davvero realizzabili. Ha sviluppato ricette e realizzato collaborazioni con aziende alimentari, e ha pubblicato libri di cucina sul meal prep scritti dal punto di vista di una dietista.

Masahiro Kasahara è titolare di Sanpi Ryoron, il ristorante giapponese di Ebisu che ha aperto nel 2004 dopo nove anni di formazione da Shogatsuya Kitcho. Il suo canale YouTube, lanciato a maggio 2023, ha raggiunto i 300.000 iscritti in tre mesi e oggi ne conta 1,38 milioni, condividendo due volte a settimana vera tecnica di washoku.

George Yoshida si è formato in un ristorante a una stella Michelin a Parigi e in uno a due stelle a Tokyo, è stato sous chef nella squadra di apertura di un ristorante giapponese dello stesso gruppo, che ha ottenuto due stelle in quattro mesi, e in seguito ha ricoperto il ruolo di chef esecutivo del gruppo. Insegna una tecnica francese accessibile a 1,38 milioni di iscritti a YouTube, dirige il ristorante CIRPAS a Shirokanedai e fornisce ricette a kurashiru.

Fabio ha passato sei anni a cucinare in Italia, dalle trattorie di quartiere a una cucina stellata dove era capopartita. Il suo canale unisce una tecnica seria a un modo di porsi alla mano per 1,34 milioni di iscritti a YouTube, e ha un proprio programma televisivo su J:COM oltre a sviluppo prodotto, supervisione di ricette e libri di cucina.

Chuka Hitosuji («la cucina cinese con dedizione assoluta») è un canale anonimo gestito da un gruppo di chef professionisti in attività in possesso della certificazione nazionale giapponese di cucina. Mostra la vera tecnica dei ristoranti cinesi di quartiere (machi-chuka), dall’uso del wok alla cottura a ritmo di servizio, senza un confezionamento incentrato su una personalità, per 808.000 iscritti a YouTube.

Kiyomi Mikuni è una delle figure di spicco della cucina francese giapponese, chef e titolare dell’Hotel de Mikuni per circa quarant’anni fino alla chiusura, a fine 2022. Ha iniziato a caricare ricette quasi ogni giorno nel 2020 e, cucinando cibo semplice con la disinvoltura di un maestro, ha raccolto 553.000 iscritti a YouTube e un’ampia copertura mediatica per la sua seconda carriera.

Il canale COCOCORO di Tetsuya Onishi trasforma la scienza della cucina in intrattenimento con lo slogan «cucinare è temperatura, cucinare è scienza», con 470.000 iscritti a YouTube. Gestisce il ristorante Cooking-Umai BAR COCOCORO a Chofu, ha una collaborazione ufficiale di ricette con il produttore di miso Marukome e a gennaio 2026 ha fondato una «YouTube Cooking University», di cui è a capo.

Ginza Watari è il canale di un sushi chef in attività che si è formato sette anni a Kagurazaka e due a Ginza; il suo ristorante Sushi Watari ha aperto nel 2020 e si è trasferito ad Akasaka nel 2022. Il canale mostra la frollatura del pesce, il lavoro di coltello e lo shikomi (preparazione) con una profondità da professionista, per 257.000 iscritti a YouTube. È seguito da Carry On e ha portato avanti un progetto di crowdfunding su Makuake.

SUSURU mangia ramen davanti alla telecamera ogni giorno da dieci anni: più di 4.000 video, 1,5 miliardi di visualizzazioni cumulative dichiarate e 2,01 milioni di iscritti a YouTube, il maggior canale giapponese dedicato al ramen, gestito tramite la propria società. Tra i suoi lavori ci sono una serie di cup ramen di FamilyMart sotto la sua supervisione, un prodotto in collaborazione con Nissin e un festival del ramen autoprodotto a Nagoya.

Ryokun Gourmet è la voce gourmet della Gen Z che ha definito TikTok in Giappone, ampiamente indicato come uno dei promotori del boom della tapioca (bubble tea), con un formato di tormentone molto imitato. Ha pubblicato una guida ai ristoranti, ha realizzato collaborazioni con brand tra cui la catena di dolci Kanmidokoro Kamakura e tiene interventi in cui spiega ai ristoranti come funziona il traffico generato dai social media.

Munigurume mangia in circa 1.200 ristoranti all’anno, dal sushi di lusso allo street food di fascia B, e conta 2 milioni di follower su Instagram. L’account scrive per FRaU di Kodansha e ha creato una propria app di ristoranti, che ha superato i 340.000 download.

Wolf gestisce uno dei maggiori account gourmet individuali su Instagram in Giappone, con 1,6 milioni di follower, costruito sulla scoperta di ristoranti virali in tutto il Paese e gestito tramite la sua società, Wolf Inc. Il suo brand di crêpe Crepe to Espresso to, creato insieme al gestore della catena di panetterie Pan to Espresso to, ha aperto a Omotesando a marzo 2024 ed è cresciuto fino a 26 punti vendita in Giappone e all’estero.

Yukke Sakamura ha creato quello che i media giapponesi hanno ribattezzato «sake terror»: vlog letterari, in forma di monologo, in cui beve e mangia da sola in izakaya e locali dai drink a poco prezzo, con 1,11 milioni di iscritti a YouTube, la maggiore presenza nel genere del bere in solitaria al femminile. È un’autrice pubblicata, e tra i suoi lavori ci sono sale e menu in collaborazione in 33 sedi di Karaoke-kan.

Osaka Gourmet è l’account multipiattaforma di riferimento per la scoperta di ristoranti nel Kansai, con scoperte quotidiane costruite attorno all’amore di Osaka per il rapporto qualità-prezzo e per i locali pieni di carattere, e conta 477.000 follower su Instagram. Offre una copertura ampia e dedicata nella seconda capitale gastronomica del Giappone ed è seguito dall’agenzia LP Inc.

Fallindebu Hassy (橋本陽) ha recensito più di 15.000 ristoranti con un’attenzione gioiosa per carne e riso e conta 283.000 follower su Instagram. Ha supervisionato un menu a buffet al Tower Restaurant dell’Hotel New Otani e tre prodotti sviluppati insieme a FamilyMart, e ricopre ruoli di consulenza e di ambasciatore per la promozione del food regionale presso i ministeri giapponesi degli Affari interni e dell’Agricoltura.

Yuka Kinoshita ha portato nel mondo le mangiate competitive giapponesi e conta 5,15 milioni di iscritti a YouTube, con lavori passati per brand come Marugame Seimen, Yoshinoya e Kyodo Milk. Ha annunciato il ritiro dai contenuti oogui a gennaio 2025, si è presa una pausa per motivi di salute ed è tornata a novembre 2025; i suoi caricamenti recenti si concentrano su reportage food con porzioni normali e su contenuti di conversazione.

Taniyan (Takahito Tanisaki) gestisce uno dei maggiori canali di un creator uomo nel genere, con 1,75 milioni di iscritti a YouTube, con un formato ibrido: cucinare quantità enormi con vera tecnica e poi finire tutto da solo. La parte di cucina fa sì che i video siano anche ricette spettacolari, ampliando il pubblico oltre gli appassionati di mangiate-sfida.

Russian Sato è stata due volte seconda classificata alle finali mondiali dei tornei oogui di TV Tokyo, si è ritirata dalle gare di mangiate nel 2021 e ha ricostruito il proprio canale attorno alla cucina ben fatta in porzioni abbondanti; 1,14 milioni di iscritti a YouTube seguono il formato «cucina bene, mangia tanto». È co-responsabile e COO della sua società di management e compare nel brand di media di cucina Party Kitchen.

Ebimayo (Mayoi Ebihara) è il nome in più rapida ascesa nell’oogui femminile, con 1,08 milioni di iscritti a YouTube e vittorie al torneo Oogui Queen del 2020 e al campionato All-Japan di wanko soba. Seguita dall’agenzia di talenti della grande mangiata KNOCK, è comparsa nella campagna «Black Fry-day» di FamilyMart del 2025 e ha co-prodotto un curry venduto tramite il gestore di ristoranti Chimney.

Moeno Azuki è un’ex idol diventata presenza fissa della TV delle grandi mangiate, con una rubrica regolare a Dekamori Hunter, e il suo canale YouTube conta 943.000 iscritti; è seguita dall’agenzia di talenti Amuleto. Il suo sake junmai daiginjo in collaborazione «Moe-hime», realizzato con la Niizawa Brewery, ha ottenuto un premio Platinum al concorso Kura Master in Francia.

Max Suzuki è un campione dello storico torneo Oogui King di TV Tokyo e, in base ai risultati, il miglior concorrente tra quelli attivi. Il suo canale, con 722.000 iscritti a YouTube, ruota attorno ai menu-sfida dei ristoranti, i pasti sovradimensionati e a tempo che sono una presenza fissa della cultura gastronomica giapponese, e porta avanti le sue attività tramite la propria società.

Yuto, il cui canale si chiama «Voglio mangiare qualcosa di dolce ogni giorno», conta 6,1 milioni di iscritti a YouTube e un seguito su TikTok dichiarato di oltre cinque milioni. I suoi short a raffica recensiscono dolci e nuovi prodotti di konbini e catene con una cadenza che fa del suo feed un catalogo in continuo aggiornamento di ciò che è appena arrivato sugli scaffali giapponesi.

Harapeko Gourmet Diary copre le catene di ristoranti e i locali di cui si parla con reportage food in formato breve, con 1,56 milioni di iscritti a YouTube, tra le maggiori coperture della nicchia delle recensioni di catene. I nuovi piatti del menu vengono trattati in fretta e di continuo, e questo rende il canale parte del modo in cui le notizie sulle catene di ristoranti arrivano ai consumatori giapponesi.

Haiji è un comico della Yoshimoto Kogyo il cui canale conta 1,15 milioni di iscritti a YouTube per recensioni divertenti e oneste di scoperte dei konbini e di piatti classici delle catene di ristoranti. Il formato raggiunge spettatori sulla quarantina e cinquantina, una fascia che la maggior parte dei canali di recensioni di cibo sfiora appena, e scrive rubriche gourmet per testate economiche generaliste.

Burkin-kun conta 822.000 iscritti a YouTube per una premessa da completista: mangiare ogni nuovo prodotto lanciato da una specifica catena di fast food, oltre a esperimenti di menu per intenditori e indagini sui prodotti poco popolari. La sua copertura segue il calendario stesso dei lanci della catena.

Kazuaki Eguchi è chef pasticciere e cioccolatiere del brand DEL’IMMO fin dal suo lancio nel 2013, e insegna la tecnica del cioccolato e dei dessert a 413.000 iscritti a YouTube con caricamenti settimanali. Ha vinto il Gran Premio nella categoria dolci al 10° Cookbook Awards Japan nel 2023, gestisce con KADOKAWA un progetto di seminari di cioccolato su ordinazione e ha kit di pasticceria a proprio marchio.

CROSSROAD LAB è il principale canale giapponese specializzato in whisky, gestito dal titolare di un bar che pubblica contenuti sul whisky dal 2019, con 324.000 iscritti a YouTube. Il suo libro sul whisky come hobby è arrivato alla nona ristampa, e i consigli sulle bottiglie, le spiegazioni sulla categoria e le dirette regolari del canale servono il crescente pubblico giapponese del whisky.

Hiroshi Hattori affumica il cibo davanti alla telecamera quasi ogni giorno e non fa altro: la bio del suo canale dice che «non sa cucinare; solo affumicare», e il canale conta 218.000 iscritti a YouTube. Artigiano in attività nella prefettura di Gifu, progetta e sviluppa attrezzature per l’affumicatura, produce commercialmente formaggio affumicato e ha pubblicato una guida all’affumicatura con Yama-Kei Publishers.

Taizo Iwasaki, che si definisce giornalista del caffè, è la figura di riferimento del caffè su YouTube in Giappone, con 123.000 iscritti. Ex titolare di un caffè a Ginza, oggi lavora tra acquisto del caffè verde, classificazione, tostatura, produzione per caffetterie e seminari professionali, e le sue recensioni di attrezzatura, la tecnica di preparazione e gli approfondimenti sui chicchi servono sia i professionisti sia gli appassionati.

Sake Labo Channel è gestito dal sake bar di Tokyo Sake Labo Tokyo, aperto dal 2015 e attivo con i video dal 2019, ed è il principale canale giapponese dedicato in modo specifico al sake, con 97.400 iscritti a YouTube. Presentazioni dei produttori, scelte d’acquisto e conoscenze lato servizio sono spiegate da chi vende sake per mestiere.

Sonomatcha fa una cosa sola: il matcha, visitando caffetterie e dolci al matcha in Giappone e all’estero per 81.000 follower su Instagram. L’account corrisponde direttamente alle ricerche «matcha in Giappone» dei consumatori giapponesi e dei visitatori internazionali, durante un boom globale e duraturo del matcha.