Os 50 influenciadores de gastronomia no Japão para conhecer em 2026

Bayashi é o criador japonês com mais seguidores no TikTok, com um público informado de mais de cinquenta milhões, construído com vídeos verticais de culinária sem palavras, e tem 37,1 milhões de inscritos no YouTube. Ele ganhou o prêmio CREATOR OF THE YEAR do TikTok no Japão em 2021 e 2022, foi o primeiro criador japonês a ultrapassar um bilhão de curtidas acumuladas, publica todos os dias desde fevereiro de 2020 e dirige a própria empresa de vídeos curtos, a mobb.

Kimagure Cook (Kaneko) compra peixes inteiros e os desmancha diante da câmera, um formato que atravessa barreiras de idioma e atraiu um grande público internacional, além da base japonesa. O canal passou de 10 milhões de inscritos em janeiro de 2024 e hoje tem 15,4 milhões. Ele vende uma linha própria de facas e é gerenciado pela agência Carry On.

Emojoie é um cozinheiro japonês que estudou em escola de gastronomia, trabalhou em cozinhas profissionais na França e vive em Paris há cerca de quinze anos. Ele filma confeitaria francesa e culinária caseira em filmes sem palavras, no estilo ASMR, com legendas em vários idiomas, para 2,45 milhões de inscritos no YouTube, muitos deles no exterior. Também publicou livros de receitas e mantém uma escola de culinária online.

Chef Hiro é um sushiman em atividade, chefe da terceira geração do restaurante Sushi Take, em Nagoia, que filma o preparo de sushi e frutos do mar de alto nível em vídeos curtos com legendas em inglês. O público é predominantemente internacional: 1,81 milhão de inscritos no YouTube, um público somado informado de mais de nove milhões e um Short mais visto no YouTube com cerca de 42 milhões de visualizações.

Shinako é o rosto da cultura colorida de doces de Harajuku, com ASMR de balas e guloseimas em tons de arco-íris para crianças e para a Geração Z: 1,38 milhão de inscritos no YouTube e um público no TikTok informado em torno de 1,8 milhão. Ela ganhou um prêmio de revelação na premiação de tendências de meio de ano do TikTok em 2025, administra a loja de tapioca Baby Tapi Tokyo, produz lojas de doces, como a CANDY A GO GO, e é repórter do programa ZIP! desde março de 2025.

Les sens ciel é um confeiteiro e chocolatier japonês que trabalha na Bélgica e filma temperagem, confeitagem com bico e cobertura de forma anônima, sem rosto e sem falar. Seus vídeos de bombons de chocolate encontraram um público muito além do Japão, chegando a 644 mil inscritos no YouTube. Ele também publica vlogs sobre a vida na Europa e lançou livros de receitas.

Ryuji cunhou o termo “receita viral” como gênero e mantém a maior presença do Japão no YouTube dedicada a receitas, com 5,67 milhões de inscritos, por meio da própria empresa, a Buzz Recipe Inc. Entre seus trabalhos com marcas estão uma campanha da Lawson que gerou 3.376 reposts com citação no X em seis dias, uma colaboração em andamento com a Ajinomoto, um comercial de TV do Samsung Galaxy S25 em 2025 e livros de receitas best-sellers, premiados.

Koh Kentetsu é veterano dos programas de culinária da NHK e autor prolífico de livros de receitas que migrou com sucesso para o YouTube, onde tem 2,29 milhões de inscritos. Sua abordagem de “não se esforçar demais” nas refeições em família e nos pratos caseiros asiáticos conquista forte confiança das famílias.

Dareuma, cujo nome promete que “qualquer um consegue fazer ficar gostoso”, tem 1,93 milhão de inscritos no YouTube com receitas preguiçosas e rápidas, pensadas para quem está começando na cozinha. As “refeições de treino”, ricas em proteína, trazem um ângulo fitness que ressoa com jovens homens que estão aprendendo a cozinhar para si mesmos, e ele publicou livros de receitas com a mesma proposta.

Yukari mantém um dos maiores canais de uma ryori kenkyuka no Japão, com 1,82 milhão de inscritos no YouTube. Seus tutoriais cuidadosos e clássicos de pratos caseiros comuns são resultados perenes das buscas, o que dá aos vídeos uma longa vida útil.

Yuri Yamamoto é a principal figura da cultura japonesa de receitas em texto: a série de livros syunkon cafe gohan já vendeu mais de oito milhões de exemplares. Ela construiu seu público no X e no blog com receitas de micro-ondas feitas com ingredientes comuns de supermercado, escritas num tom caloroso e autodepreciativo, e tem 1,5 milhão de seguidores no Instagram.

Haruan fica entre um canal de culinária e um vlog de estilo de vida, inserindo receitas no cotidiano para 1,06 milhão de inscritos no YouTube. Enquanto a maioria dos canais de receitas vende eficiência, ela vende o prazer de cozinhar em si, com atração especial entre mulheres mais jovens, e publicou livros de receitas.

Akari Hasegawa é nutricionista registrada e uma das revelações entre os pesquisadores de culinária dos anos 2020, conhecida principalmente no X por receitas de poucos passos e sofisticação discreta que alcançam mulheres urbanas que trabalham; seu canal no YouTube tem 267 mil inscritos. Entre seus trabalhos estão uma colaboração de receitas em série com a fabricante de mirin Hinode, uma coluna na Orange Page e livros de receitas, como Itawari Gohan.

Kattyanneru é um dos maiores canais de bento e de pratos preparados com antecedência do Japão, com 1,58 milhão de inscritos no YouTube que acompanham a montagem de marmitas e acompanhamentos feitos em lote. O conteúdo prático mostra o que cozinhar no domingo para as manhãs de semana funcionarem, e tem trazido vídeos em parceria com marcas de alimentos e de utensílios de cozinha ao longo de anos de produção constante.

Kuma no Genkai Shokudo (“Restaurante de Última Instância do Kuma”) lidera o segmento de culinária econômica do Japão, com 1,54 milhão de inscritos no YouTube. Suas receitas são pensadas para o mínimo de custo e de esforço, e a honestidade de cozinhar no limite de dinheiro, energia e tempo é o motivo da confiança do seu público jovem, de lares com uma só pessoa.

Nigiricco é o primeiro nome do bento no YouTube: preparo diário de marmitas, silencioso e lindamente filmado, para 1,28 milhão de inscritos, além de vários livros de bento publicados. O foco é o bento prático para manhãs reais, e não obras de arte com personagens, e o formato sem palavras, centrado no processo, atraiu um público internacional notável, curioso sobre a cultura japonesa das marmitas.

Kasumi Moai mantém uma das pouquíssimas contas individuais japonesas de receitas com mais de um milhão de seguidores no Instagram, com 1,1 milhão. Seus vídeos verticais de receitas giram em torno das noites de semana da mulher que trabalha, o conceito de “OL gohan” (refeições de funcionária de escritório), e ela tem posts em parceria com marcas de alimentos e trabalhos de receitas publicados.

Ichininmae Shokudo (“Restaurante para Um”), dirigido por Mai, é o canal de referência do gênero japonês da refeição solitária, com 917 mil inscritos no YouTube. As porções individuais são preparadas e empratadas com esmero e filmadas como um cinema sereno de mesa, e o público acompanha tanto pela atmosfera quanto pelas receitas.

Lilo-shi praticamente criou, no Japão, a culinária com sanduicheira como gênero: “refeições preguiçosas”, rápidas e indulgentes, muitas vezes feitas ao ar livre, em clipes curtos feitos para serem vistos com meia atenção. Ele tem 744 mil inscritos no YouTube, presença no X e em plataformas de vídeos curtos e livros de receitas publicados, e alcança tanto homens solteiros que cozinham o mínimo quanto o público do camping solo.

Erika Nakai é nutricionista registrada (kanri eiyoshi), e seu canal de preparo antecipado e culinária do dia a dia tem 710 mil inscritos no YouTube, com receitas de base nutricional e realmente factíveis. Ela desenvolveu receitas e fez parcerias com fabricantes de alimentos, e publicou livros de preparo antecipado escritos do ponto de vista de uma nutricionista.

Masahiro Kasahara é dono do Sanpi Ryoron, o restaurante japonês de Ebisu que abriu em 2004, depois de nove anos de formação no Shogatsuya Kitcho. Seu canal no YouTube, lançado em maio de 2023, chegou a 300.000 inscritos em três meses e hoje tem 1,38 milhão, compartilhando técnica real de washoku duas vezes por semana.

George Yoshida se formou em um restaurante uma estrela Michelin em Paris e em outro duas estrelas em Tóquio, foi subchefe na equipe de abertura de um restaurante japonês do mesmo grupo, que conquistou duas estrelas em quatro meses, e depois atuou como chef executivo do grupo. Ele ensina técnica francesa acessível a 1,38 milhão de inscritos no YouTube, dirige o restaurante CIRPAS, em Shirokanedai, e fornece receitas ao kurashiru.

Fabio passou seis anos cozinhando na Itália, de trattorias de bairro a uma cozinha estrelada onde foi chef de partida. Seu canal une técnica séria a uma apresentação acessível para 1,34 milhão de inscritos no YouTube, e ele tem um programa próprio de televisão na J:COM, além de desenvolvimento de produtos, supervisão de receitas e livros de receitas.

Chuka Hitosuji (“Culinária Chinesa, de Todo o Coração”) é um canal anônimo dirigido por um grupo de chefs profissionais em atividade que têm a certificação nacional japonesa de culinária. Ele filma a técnica real dos restaurantes chineses de bairro (machi-chuka), do manejo do wok ao preparo na velocidade do serviço, sem embalagem centrada em personalidade, para 808 mil inscritos no YouTube.

Kiyomi Mikuni é uma das figuras de proa da culinária francesa japonesa, chef e proprietário do Hotel de Mikuni por cerca de quatro décadas, até seu fechamento no fim de 2022. Ele começou a publicar receitas quase todos os dias em 2020 e, cozinhando pratos simples com a naturalidade de um mestre, conquistou 553 mil inscritos no YouTube e ampla cobertura da imprensa para o seu segundo ato.

O canal COCOCORO, de Tetsuya Onishi, transforma a ciência culinária em entretenimento sob o lema “cozinhar é temperatura, cozinhar é ciência”, com 470 mil inscritos no YouTube. Ele administra o restaurante Cooking-Umai BAR COCOCORO, em Chofu, tem uma colaboração oficial de receitas com a fabricante de missô Marukome e, em janeiro de 2026, fundou uma “Universidade de Culinária do YouTube”, da qual é diretor.

Ginza Watari é o canal de um sushiman em atividade que se formou por sete anos em Kagurazaka e dois em Ginza; seu restaurante Sushi Watari abriu em 2020 e se mudou para Akasaka em 2022. O canal mostra a maturação de peixes, o trabalho com facas e o shikomi (preparo) com profundidade de cozinha de verdade, para 257 mil inscritos no YouTube. Ele é gerenciado pela Carry On e já conduziu um projeto de financiamento coletivo no Makuake.

SUSURU come ramen diante da câmera todos os dias há uma década: mais de 4.000 vídeos, 1,5 bilhão de visualizações acumuladas informadas e 2,01 milhões de inscritos no YouTube, o maior canal dedicado a ramen no Japão, administrado por meio da própria empresa. Seu trabalho inclui uma série de ramen instantâneo em copo da FamilyMart sob sua supervisão, um produto em colaboração com a Nissin e um festival de ramen autoproduzido em Nagoia.

Ryokun Gourmet é a voz gastronômica que define a Geração Z no TikTok japonês, apontado por muitos como um dos instigadores do boom da tapioca (bubble tea), com um formato de bordão muito copiado. Ele publicou um guia de restaurantes, fez parcerias com marcas como a rede de doces Kanmidokoro Kamakura e dá palestras ensinando restaurantes como funciona o tráfego gerado pelas redes sociais.

Munigurume come em cerca de 1.200 restaurantes por ano, de sushi de luxo a comida de rua B-grade, e tem 2 milhões de seguidores no Instagram. A conta escreve para a FRaU, da Kodansha, e criou o próprio aplicativo de restaurantes, que já passou de 340.000 downloads.

Wolf mantém uma das maiores contas individuais de gastronomia do Japão no Instagram, com 1,6 milhão de seguidores, construída com a descoberta de restaurantes virais em todo o país e operada por meio da empresa dele, a Wolf Inc. Sua marca de crepes Crepe to Espresso to, criada em parceria com o operador da rede de padarias Pan to Espresso to, abriu em Omotesando em março de 2024 e cresceu para 26 lojas no Japão e no exterior.

Yukke Sakamura criou o que a mídia japonesa apelidou de “terror do saquê”: vlogs literários, conduzidos por monólogo, de beber e comer sozinha em izakayas e bares de bebida barata, com 1,11 milhão de inscritos no YouTube, a maior presença no segmento de mulheres que bebem sozinhas. Ela é autora publicada, e seu trabalho inclui salas e cardápios em colaboração em 33 unidades da Karaoke-kan.

Osaka Gourmet é a principal conta multiplataforma de descoberta de restaurantes em Kansai, com achados diários construídos em torno do amor de Osaka pelo custo-benefício e por lojas cheias de personalidade, e tem 477 mil seguidores no Instagram. Ela oferece alcance grande e dedicado na segunda capital gastronômica do Japão e é gerenciada pela agência LP Inc.

Fallindebu Hassy (橋本陽) já avaliou mais de 15.000 restaurantes, com um foco alegre em carne e arroz, e tem 283 mil seguidores no Instagram. Ele supervisionou um cardápio de bufê no Tower Restaurant do Hotel New Otani e três produtos codesenvolvidos com a FamilyMart, e exerce funções de consultoria e de embaixador na promoção gastronômica regional junto aos ministérios japoneses de Assuntos Internos e de Agricultura.

Yuka Kinoshita levou o comer competitivo japonês ao mundo e tem 5,15 milhões de inscritos no YouTube, com trabalhos anteriores para Marugame Seimen, Yoshinoya e Kyodo Milk. Ela anunciou sua aposentadoria do conteúdo de oogui em janeiro de 2025, fez uma pausa por motivos de saúde e voltou em novembro de 2025; seus uploads recentes giram em torno de reportagens gastronômicas em porção normal e de conversas.

Taniyan (Takahito Tanisaki) mantém um dos maiores canais de um criador homem no gênero, com 1,75 milhão de inscritos no YouTube, num formato híbrido: cozinhar quantidades enormes com técnica de verdade e depois comer tudo sozinho. A parte de culinária faz os vídeos funcionarem também como receitas-espetáculo, ampliando o público além dos fãs de desafios de comida.

Russian Sato foi duas vezes vice-campeã em finais mundiais dos torneios de oogui da TV Tokyo, deixou as competições de comida em 2021 e reconstruiu seu canal em torno de culinária habilidosa em porções generosas; 1,14 milhão de inscritos no YouTube acompanham o formato “cozinha bem, come muito”. Ela é codiretora e COO da própria empresa de agenciamento e aparece na marca de mídia culinária Party Kitchen.

Ebimayo (Mayoi Ebihara) é o nome de ascensão mais rápida no oogui feminino, com 1,08 milhão de inscritos no YouTube e vitórias no torneio Oogui Queen de 2020 e no campeonato nacional de wanko soba. Gerenciada pela agência de talentos de comilões KNOCK, ela participou da campanha “Black Fry-day” da FamilyMart em 2025 e coproduziu um curry vendido pela operadora de restaurantes Chimney.

Moeno Azuki é uma ex-idol que virou presença fixa da TV de comilões, incluindo um quadro regular no Dekamori Hunter, e seu canal no YouTube tem 943 mil inscritos; ela é gerenciada pela agência de talentos Amuleto. Seu saquê junmai daiginjo em colaboração, o “Moe-hime”, feito com a cervejaria Niizawa, recebeu um prêmio Platina no concurso Kura Master, na França.

Max Suzuki é campeão do tradicional torneio Oogui King, da TV Tokyo, e, pelos resultados, o principal competidor em atividade. Seu canal, com 722 mil inscritos no YouTube, gira em torno de menus-desafio de restaurantes, as refeições gigantes e cronometradas que são presença fixa da cultura gastronômica japonesa, e ele conduz suas atividades por meio da própria empresa.

Yuto, cujo canal se chama “Quero Comer Algo Doce Todo Dia”, tem 6,1 milhões de inscritos no YouTube e um público no TikTok informado de mais de cinco milhões. Seus vídeos curtos em ritmo acelerado resenham doces e novos produtos de konbini e de redes, numa cadência que faz do seu feed um catálogo contínuo do que acabou de chegar às prateleiras japonesas.

Harapeko Gourmet Diary cobre redes de restaurantes e lojas comentadas em reportagens gastronômicas curtas, com 1,56 milhão de inscritos no YouTube, entre os maiores alcances do nicho de resenhas de redes. Os novos itens de cardápio são cobertos de forma rápida e constante, o que faz do canal parte do caminho pelo qual as notícias das redes de restaurantes chegam ao consumidor japonês.

Haiji é um comediante da Yoshimoto Kogyo cujo canal tem 1,15 milhão de inscritos no YouTube, com resenhas engraçadas e sinceras de achados de konbini e de clássicos de redes de restaurantes. O formato alcança espectadores de 40 e 50 anos, uma faixa que a maioria dos canais de resenhas de comida mal toca, e ele escreve colunas de gastronomia para a mídia de negócios tradicional.

Burkin-kun tem 822 mil inscritos no YouTube com uma premissa de completista: comer todo produto novo lançado por uma rede específica de fast-food, além de experimentos de cardápio pouco conhecidos e investigações de itens impopulares. Sua cobertura acompanha o próprio calendário de lançamentos da rede.

Kazuaki Eguchi é chef confeiteiro e chocolatier da marca DEL’IMMO desde o lançamento dela, em 2013, e ensina técnica de chocolate e sobremesas a 413 mil inscritos no YouTube em uploads semanais. Ele ganhou o Grande Prêmio na categoria de doces do 10º Cookbook Awards Japan, em 2023, conduz um projeto de seminários de chocolate sob encomenda com a KADOKAWA e tem kits de confeitaria da própria marca.

CROSSROAD LAB é o principal canal especializado em uísque do Japão, dirigido por um dono de bar que publica conteúdo sobre uísque desde 2019, com 324 mil inscritos no YouTube. Seu livro sobre o uísque como hobby já está na nona tiragem, e as orientações sobre garrafas, os vídeos explicativos da categoria e as transmissões ao vivo regulares atendem ao crescente público de uísque do Japão.

Hiroshi Hattori defuma alimentos diante da câmera quase todos os dias e não faz mais nada: a descrição do canal diz que ele “não sabe cozinhar; só defumar”, e o canal tem 218 mil inscritos no YouTube. Artesão em atividade na província de Gifu, ele projeta e desenvolve equipamentos de defumação, produz queijo defumado comercialmente e publicou um guia de defumação pela Yama-Kei Publishers.

Taizo Iwasaki, que se define como jornalista de café, é a principal figura do YouTube de café japonês, com 123 mil inscritos. Ex-dono de um café em Ginza, hoje atua na compra de grãos verdes, na classificação, na torra, na produção de cafeterias e em seminários profissionais, e suas resenhas de equipamentos, técnicas de preparo e análises aprofundadas de grãos atendem tanto profissionais quanto amadores.

O Sake Labo Channel é dirigido pelo bar de saquê de Tóquio Sake Labo Tokyo, aberto desde 2015 e publicando vídeos desde 2019, e é o principal canal dedicado exclusivamente ao saquê no Japão, com 97,4 mil inscritos no YouTube. Visitas a cervejarias, decisões de compra e conhecimento do lado do atendimento são explicados por quem vive de vender saquê.

Sonomatcha faz uma coisa só: matcha, percorrendo cafés e doces de matcha no Japão e no exterior para 81 mil seguidores no Instagram. A conta corresponde diretamente às buscas por “matcha no Japão” de consumidores japoneses e de visitantes internacionais, durante um boom global e sustentado do matcha.